El torneig de futbol Manolo Salvador ("El Paello") va nàixer com a reconeixement a Manolo Salvador Serra, actual tècnic del Llevant, i que va jugar a l’Albacete Balompié, la temporada de 1990-1991, quan va pujar a Primera Divisió. Després va ser fitxat pel València C.F. i acabà la seua carrera esportiva al Llevant.

 

Les categories participants al torneig són alevins i benjamins. 

 

Un dels objectius del club de Futbol és fomentar la pràctica d’aquest esport que aporta valors com la sociabilitat, la cooperació, el treball en equip i l’acceptació de les regles del joc, a més d’ajudar a un desenvolupament físic més sa i a emprar el temps d'oci de forma divertida. El futbol es converteix en un instrument d'educació. La intenció del club és que la formació donada des del futbol base s'oriente en tres nivells: de grup, esportiu i d'actitud.